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第31章 做豆腐!喝豆浆(2/2)

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”凉了再喝,小心烫。”

大人们可不管烫不烫,喝的是龇牙咧嘴,眉开眼笑的,

豆浆煮好,接下来就是关键的步骤--点豆腐!

豆腐有南北区分,

南豆腐用石膏水点豆腐,口感更细腻,适合凉拌、做汤,因为含水量高,更容易破碎?,也被称为嫩豆腐。

北豆腐用卤水点豆腐,质地紧密,硬度较大,含水量低,有韧性,适合煎炒,也被称为老豆腐,

萧芸汐做的是老豆腐,除了是因为这个时代没有石膏,还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高,能给孩子们补钙。

空间里的母羊没有好机会弄出来,补钙刻不容缓,特别是小宝,走路还是会不稳,必须要调理过来。

点豆腐其实很简单,把准备好的卤水倒进锅里就行,

大家都好奇,放凉水进去是干嘛?

难道是降温?

渐渐的锅里液体状的豆浆,凝结出一点点白絮状的东西,随着不断搅拌,白絮越来越多,越来越凝实,

锅里的豆浆不见了,转而是白色的胶状物。

大家都忍不住想要问,豆浆变这样还能吃不?莫不是坏掉了?

萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布,把白色的凝结物盛进木箱,把上面的磨平,再用纱布盖好,上面盖木板,用石头压在上面。

接下来是见证奇迹的时刻,把水分挤出来,豆腐成型就算是大功告成,

见她忙完,李婶忙问:

“咋回事,那豆浆咋变一坨一坨的,还能吃吗?”

“那个步骤是点豆腐,做豆腐最关键的步骤。”

唐小宛年纪小,心直口快,

“点豆腐?是不是放的那盆水起的作用?”

“是的,豆腐的关键就是那个。”

“那是啥丫?”

周婶拍了她一巴掌:

“就你话多,瞎问个啥!”

技术秘方都是传家宝,哪能嘴边问的,唐小宛脸红彤彤的:

“芸汐姐,我不是想要打听,就是就是......”

“没关系的。”

萧芸汐本来就打算把做豆腐的技术交给他们,只是不是现在,还要等他们通过考验,

豆腐完全成型需要时间,

婶子们坐在太阳底下继续做衣服,人多就是力量大,小宝的第三套新衣服外套和内衬已经分别做好,

内衬是白布做的芯子,塞满棉花,非常保暖,边上是一整排的扣子,扣住外套,就能组合在一起。

这样设计是因为小宝太皮,喜欢玩泥巴,衣服半天时间就会脏兮兮的,

初夏季节天气凉爽,衣服单薄,洗起来方便,一天就能晾干,秋冬季节的棉衣洗过要好几天才能晾干,

分离的设计,可以只洗外套,方便省事。

小宝跟狗蛋又在玩泥巴,她有点闹不明白,为什么小孩子都喜欢玩泥巴,还有玩水,

就说狗蛋和小宝,玩出新花样,用泥巴捏成船,放在水槽里,水和泥巴同时玩,还挺有创意。

“嘟嘟嘟,船来了。”

“哎呀,船沉了。”

“为什么唐大爷爷的船能在水里游,我们的船一会就沉了。”

“肯定是你太笨。”

小宝锲而不舍的用泥巴捏成船的形状,放在水槽里,泥巴船还是沉底,急得小宝直挠头,

满手的泥巴全都粘在头发和衣服上,萧芸汐满脑门的黑线,熊孩子真不能要了!

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